Humita

La humita, puede disfrutarse tanto dulce como salada. Dependiendo de los gustos personales. Y puede servirse tanto en platos como en su propia chala. Ingredientes para 4 personas: 12 Choclos grandes o para los “fiacos” usar 3 latas de choclo en crema 2 Cebollas grandes 2 Pimientos verdes 1 Lata …

Roscón de reyes

La receta de hoy sirve como colofón a la Navidad. Con ella despedimos esta temporada de dulces y pasteles. Hoy haremos un Roscón de Reyes. Este divertido postre es un bizcocho redondo, puede estar relleno de nata, trufa o cabello de ángel. En su interior hay escondidos un haba y …

Chaya de Gallina

Antiguamente, los indios preparaban la “Chaya de avestruz”, pero como el avesturz actualmente es una especie protegida, también puede hacerse “Chaya” con pavo o pollo. Ingredientes para 8 personas: 1 Gallina, pollo o pavo 3 Kg. Papas 2 Kg.Cebollas 2 Kg. Zanahorias Repollo y Apio a gusto 1 Caldito de …

Elaboración de Vino Casero (parte II)

Molienda y Fermentación: Una vez que la materia prima, la uva, está a disposición, deberán molerla en forma muy rápida para evitar la oxidación(excesivo contacto de los granos partidos con el aire del medio ambiente). Dicha molienda manual se puede realizar de diferentes maneras: 1- Si poseen una moledora manual …

Curso de Degustación

Como dice la poesía, el vino alegra el corazón. Pero nunca se debe beber en soledad. Un buen vino es para compartir: con amigos, con la mujer amada, con la familia. Y para acompañar con las comidas. También es importantísimo saber decir basta. Aprender a tomar y apreciar los sabores. …