Producción
de Bovinos De Carne
La producción de bovinos para carne se lleva adelante con
130 vientres Hereford manejados en campo natural con una parición
anual de más de 98%, reponiendose en un 20% del plantel anualmente
e incrementándose en la medida de las posibilidades con producción
de vaquillonas propias, vendiéndose el resto de las vaquillonas
de descarte y los novillitos al año con aproximadamente 280 a 300
kg.
El límite de producción está dado por la estacionalidad
de la producción de pastizales naturales y calidad de los mismos
y la cantidad de potreros que no permiten un manejo rotativo con descanso
mayores de pastizales, por otro lado se deberán introducir en el
manejo algunas técnicas nuevas para este sector de la Escuela, como
lo es la Inseminación Artificial, a la que pretendemos abocarnos
en esta temporada.
Con las restricciones de ingreso de carne con hueso a la Isla se tiene
una ventaja comparativa en los precios y seguridad de ubicación
de la producción por el gran consumo local. En este momento se comercializa
a carniceros y se está comenzando a utilizar carne vacuna para la
elaboración de chorizo criollo, permitiendo una mejor utilización
de la infraestructura de industrialización de cerdos y una mayor
producción de chorizos para la venta que nos permite ir cubriendo
la creciente demanda de los mismos, en la medida que se logre la habilitación
de la sala de desposte, se podrá también vender cortes tanto
en nuestro salón de ventas como en mercados locales y provinciales.
¿Qué
podemos Mejorar?
También, para mejorar el sistema de producción, como así
también las producciones de bovinos de leche y ovinos, es necesario
incrementar la oferta forrajera mediante un uso rotativo de las pasturas
incorporando mayores divisiones en el campo, como así también
implantando especies forrajeras para realizar reservas propias (como rollos
o fardos) que permitan suministrar un importante volumen de alimento en
la época invernal en condiciones de semiestabulación, de
manera de lograr terminaciones más tempranas y en épocas
de mayores demandas en el caso de los bovinos de carne, ya que al traer
reserva de forrajes del norte lleva a los costos a valores que hacen imposible
de sostener la producción por el valor del flete.
Ya estamos realizando experiencias de implantación de pasturas,
pero necesitamos en la implementación, algún sistema de riego,
indispensable para esta zona. Por la escuela pasa un chorrillo, que nos
provee de suficiente caudal de agua para esta área. Así también
es importante la selección de las variedades a desarrollar como
pasturas.
Deberá mejorarse, además, el equipamiento para el equipamiento
para el elaboreo y cosecha de forrajes, dado que por las características
de la zona, estos no son de uso común y los que cuenta la escuela
son de vieja data.
En esta área vemos con mucho poder realizar la experiencia
de la producción de pasturas por el sistema hidropónico.
Creemos, que puede ser una variante interesante para desarrollar desde
lo educativo y lo productivo. Este sistema, ya lo vamos a aplicar en pequeña
escala en otras producciones (verduras, frutillas). Para estos 2 tipos
de producción es indispensable la capacitación de nuestra
gente, y el conocimiento tecnológico.
Producción
de Bovinos de Carne
-
Prever los
recursos a utilizar y las actividades a realizar en un proceso de producción
de bovinos para carne.
-
Gestionar
los procesos de la producción de bovinos para carne.
-
Implementar
estrategias de manejo en las distintas etapas del proceso de producción
de bovinos.
-
Preservar
el buen estado sanitario de los bovinos y las instalaciones.
-
Satisfacer
los requerimientos nutricionales de los bovinos.
Producción
de Forrajes
-
Formula
el proyecto de producción de forrajes en función de
los objetivos y recursos disponibles.
-
Determina
la necesidades de obra de infraestructura e instalaciones, maquinarias
e implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción
de forrajes.
-
Gestiona
la adquisición y almacenamiento de insumos para la producción.
-
Gestiona
los recursos humanos para la producción.
-
Prepara
el suelo previo a la siembra o implantación de las especies
forrajeras.
-
Controla
y realiza las operaciones de cosecha y almacenamiento de forrajes.
-
Opera eficientemente
los tractores, máquinas e implementos agrícolas, equipos
y herramientas, controlando su funcionamiento.
-
Gestiona
la compra de forrajes según las necesidades de los distintos sectores
de producción animal.
-
Evalúa
los resultados de la producción
-
Registra
y controla los procesos productivos y de servicios de la producción.
-
Controla
y aplica las normas de seguridad e higiene del trabajo y de protección
del medio ambiente.
Si bien
responde a las necesidades de desarrollo de este módulo, tiene que
ver con la necesidad de proveer de forrajes a los ganados bovinos y ovinos
para mejorar sus producciones como lo expresáramos anteriormente
y la elaboración de alimentos balanceados para c/u de las categorías
de animales con que se trabaja, también surge como propuesta, para
la cual se está haciendo una experiencia piloto, el cultivo de forraje
hidropónico.
Dado
que la implantación de cultivos era una actividad que se realizaba
en escala muy pequeña hace unos 10 años atrás, el
equipamiento con que se cuenta dista de cubrir las necesidades de este
sistema para poder hacerlo didáctico y productivo, para ello también,
la necesidad de equipamiento es fundamental. El otro aspecto fundamental
en este sector, dado que en la Isla no existe cultura agrícola,
es la capacitación y pasantía del personal a cargo en sectores
de producción importantes, para que pueda aplicar las nuevas técnicas
que son fundamentales en el sector, tanto en lo relacionado con el manejo
y regulación de maquinarias, como el conocimiento de cultivos y
técnicas de desarrollo de los mismos, como el manejo de sistemas
de riego, que son fundamentales teniendo en cuenta el régimen de
lluvias de la zona.
También para esta parte, se proyecta reactivar una antigua planta
de silos y alimentos balanceados, que debería ser equipada nuevamente
con equipos modulares para la elaboración de alimento balanceado
y palletizadora, dado que con la que se contaba sufrió los daños
irreparables de un incendio durante 1995, momento desde el cual dejó
de utilizarse el resto del equipamiento que está en condiciones
de ser reactivado, esto permitiría una reducción de
los costos de los alimentos.
Creado por: Buxman Leonel
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