Faena de pollos
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En este sector los pollos ingresan a un ambiente denominado "recibimiento y sacrificio", donde es colgado de las patas en una cadena mecánica la que circula recorriendo las distintas fases.

Después de ser matado los pollos pasan por la "escaldadora" donde se sumerge en agua caliente para luego seguir hacia la peladora .

Una ves pelado se realiza el eviserado y la aspiración por medio de una pistola automática que limpia el interior del pollo.

Luego se pasa por la ducha; en este sector se lavan y sus patas son cortadas por una cuchilla para caer en una cinta sin fin, donde los alumnos realizan un repaso final; consiste sacar una o más plumas.

Por último se los seca colgados en otra "cadena mecánica" y se los envasa para su comercialización.

Se venden enteros o trozados en supermercado de la ciudad de Río Grande y Ushuaia.

Se faenan aproximadamente 1500 pollos por semana, aunque la capacidad del proceso es mucho mayor.

   

Arnaldo MAMANÍ y Ivan MANSILLA. 


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