PRODUCCIÓN OVINA:

El sistema de producción ovino tiene la particularidad de estar compuesto por una parte de producción de lana y carne y otra de producción de leche.
En lo referente a la producción de lana y carne se trabaja con un plantel de ovejas con un porcentaje de señalada que alcanza el 85%. Los machos nacidos se destinan todos a faena con corderos y las hembras se deja para la reposición, siendo el descarte anual de ovejas de un 15%, el resto de las hembras se procura ir incrementando el plantel y se destina el descarte de hembras a la venta como carne. La producción de lana es de unos 5.1 Kg./oveja. En este sistema se tiene un pequeño grupo de mejoramiento al que se le realiza inseminación artificial por laparoscopia, con el de ir mejorando la calidad de la majada general mediante el aporte de importantes carneros, al resto de la mojada se le realiza inseminación artificial con semen fresco, durante el cual se realiza un curso intensivo de inseminación artificial para los alumnos que cursan el ultimo año de la escuela. La escuela ha adquiridoras carneros puros y doce borregas del mismo nivel, para seguir avanzando con la formación de un núcleo puro, para la cabaña.

En lo referente a la producción de leche ovina, es un sistema en sus inicios, con un pequeño plantel de 18 ovejas, con las que se logra una producción estacionada de 3500 litros, y a la que se destinara toda la producción de hembras para incrementar el plantel para lograr una mayor producción, a la vez que mejorar la eficiencia de utilización de la planta de elaboración de quesos, teniendo el queso de ovejas un mercado importante y que se puede alcanzar con producciones estables.

En esta sección, es indispensable seguir con la inseminación artificial y un plan de clasificación de lana, ya que la calidad de esta se vio mejorada en este años. Así también, tenemos la necesidad de la refacción de las instalaciones actuales. En el mejoramiento del sistema de producción de leche ovina se tiene las mismas dificultades y el mismo planteo de soluciones que el de leche bovina, mediante la mejora en el suministro de alimentos y de las instalaciones para la estabulación y ordeñe. No debe descuidarse aquí la capacitación constante del personal, tanto en lo relacionado al manejo, como en la obtención t tratamiento de los productos obtenidos para el logro de buena calidad, y que sean las tecnologías adecuadas las que les permitan desarrollar las competencias a los alumnos.