ORDEÑE

ALIMENTACION

ORDEÑADORA

TRATAMIENTO DE SECADO

MUSICA DE FONDO

La escuela cuenta con aproximadamente 25 vacas lecheras, de raza Holando Argentino y otras de raza Jersey. Este tambo es chico, ya que no dispone de tantos animales. La reproducción se realiza naturalmente y por inseminación artificial. El ordeñe se realiza una vez al día y de cada vaca se obtienen 12 litros promedio. Dentro del tambo los alumnos aprenden a mantener los animales, tanto en la higiene y sanidad del mismo. Los alumnos de la Escuela son los que realizan el ordeñe mecánico, ayudado por un instructor (Cristian Marin), el cual les enseña los pasos y los manejos del establecimiento, para el ordeñe. La leche extraída se utiliza para consumo interno, e industrialización, se producen quesos de distintos tipos (saldo, mar del plata, provolone, para postre), los cuales son vendidos. Una vez los animales dentro del tambo se procede a realizar el ordeñe siguiendo una rutina llamada:

RUTINA DE ORDEÑE.

• Arrear a los animales en forma tranquila.
• Lavar solamente los pezones.
• Realizar el despunte para detectar mastitis clinica.
• Secar los pezones.
• Colocar las pezoneras sobre los pezones limpios y secos. Las mismas deven colocarse entre 60 y 90 segundos de indicada la operacion de la ubre. Evitar las entradas de aire cuando se colocan las mismas.
• Ajustar correctamente la unidad de ordeño hacia abajo y hacia delante para lograr una buena calidad de ordeñe.
• No realiza el apoyo o escurrido de la unidad de ordeñe.
• Evitar el sobre ordeñe.
• Cortar el vacio antes de retirar las pezoneras.
• Realizar el sellado de los pezones.
• La entrada y salida al tambo debe mantenerce adecuadamente.
• Limpiar el establecimiento y los elementos.
• Lavar la ordeñadora de la siguiente manera:

-Primero se hace succionar por las pezoneras agua fria para que recoja los restos de leche.

-Luego agua tibia (60 o 70 grados) con solucion detergente bactericida y desengrasante (especial para ordeñadoras.

-Luego se realiza el enjuage: primero agua tibia, continuada por agua fria.

Sabemos que gran parte de lo que consume una vaca lo gasta para mantenerce, esto depende de cuanto camina por dia, cuantas horas pastorea, tamaño del potrero, distancia a las aguadas, etc.

Las altas o muy bajas temperaturas o la intencidad de los vientos aceleran las necesidades de mantenimiento. La vaca lechera es un animal que tiene como ambiente optimo para producir de 13 a 18 grados centigrados.

Los pastos en Tierra del Fuego no son de muy buena calidad, y los animales no llegan a cubrir sus necesidades nutritibas, por eso la escuela tiene que comprar cierta cantidad de fardos para completar la ración del día y reforzarla durante el invierno. Por eso en el momento del ordeñe, al animal se le proporciona una ración de balanceado, aproximadamente ¼ de balde, para cubrir las necesidades del día, que el pasto natural no le otorga. Llegando el invierno al animal en el momento del ordeñe se le suministra la ración mas pasto de fardo. Ya que en el invierno los animales se quedan sin pasto natural, queda todo el campo sepultado por nieve, por lo tanto se reparten fardos en los potreros de los animales. Para que el animal coma la cantidad de pasto necesaria y aporte a su organismo los nutrientes necesarios.

Los terneros en la primera semana de vida maman calostro, de la madre. La vaca en ves de producir leche produce calostro, que es de un color amarillento que le brinda a la cría las defensas necesarias par subsistir en el medio. Luego de esta semana el ternero se alimentara de la misma leche que consumimos nosotros diariamente, por esta razon y para tener una mayor cantidad de leche disponible en la elaboracion de quesos, remplazamos la leche materna por leche en polvo o sustituto lacteo, la cual se le suministra al animal por medio de mamaderas hasta los 60 dias de vida. Los terneros comienzan a alimentarse de alimento balanceado o pasto de fardo, esto es a eleccion del ternero. Apartir de los 120 dias de nacido el ternero se empieza a alimentar de pasturas naturales.

LA ORDEÑADORA: La maquina de ordeñe trabaja sobre el principio de animar el flujo de la leche,m reduciendo la precioón alrededor del pezón.

La capacidad necesaria para extraer el aire depende del número de unidades de ordeñe utilizadas (las denominadas bajadas)

Partes de la maquina:

La bomba de vacio: tiene por objeto producir un vacio mediante extraccion del aire del circuito y de los recipientes va conectada a un motor independiente mediante una correa. La boimba es lubricada con aceite especial.

El vacuometro: Indica el nivel de vacio, no debe superar los 50 KPA.

El silenciador: equipa la bomba y separa el aceite recidual.

Pulsador: cada bajada o punto de ordeñe tiene su pulsador independiente. El pulsador abastese alternatibamente de aire y vacio a la cavidad entre las poezoneras metalicas y a la valvula. de esta manera, las valvulas se cierran y se abren a interbalos regulares y provee el descanso regular para las pazoneras. El intervalo entre pulsacion y piulzacion es de un segundo.

La leche va de las pezoneras por conductos cortos a la camara de recoleccion, desde donde entra a los conductos de la leche. Las mangeras de goma de las pezoneras pueden gastarse por el uso, por lo tanto deven camiarse por lo menos dos veces al año. Una maquina de ordeñe desgastada o en mal estado, pude presentar problemas de salud para la ubre del animal.

La terapia es el uso de antibioticos intermamarios despues del ultimo ordeñe en la lactancia de la vaca.

Esta medida permite la curación de cuartos infectados y la prevención de nuevas infecciónes en elperiodo seco. Es el momento ideal y de la elección para el tratamiento de la mastitis subclinica, que es la que da mayores perdidas productibas.

Para lograr estos objetivos deben tratarce todos los cuartos de las vacas al secado.

Los pasos a seguir son los siguientes:

• Retirar el alimento balanceado 7 a 10 días antes de realizar el tratamiento.
• Ordeñar bien "a fondo", en el ultimo ordeñe antes del secado.
• Lavar y secar los pezones
• Desinfectar los es y los extremos de los mismos con un algodon empapado en alcohol. Usar piesas separadas de algodon en cada pezon.
• Tratar todos los cuartos de la vaca con antibioticos intramamarios.
• Insertar solo la punta de la canula y en lo posible jeringas con canula corta.

• Sellar los pezones, con sellador comun.
• Vigilar a las vacas durante las primeras semanas para observar si hay cuartos inflamados. En caso de presentarse una mastitis clinica, tratarla como tal.
• El periodo de duracion de los antivioticos es de 60 dias.
• Administrar doble pomo en aquellas vacas que se sequen con mas de 15 litros.